Gâteau de Saint Genix

Histoire du gâteau : elle débute vers 1848 quand la dauphinoise Françoise GUILLOUD épouse Pierre LAGULLY, hôtelier à St Genix, et lui apporte une recette familiale qu'elle a perfectionnée. Il s'agit d'un gâteau brioché,  décoré sur le dessus de quelques pralines. Il est alors seulement proposé aux clients de l'hôtel. En 1937, Marcel LABULLY, petit-fils de Pierre, à la demande de ses clients, ajoute des pralines à l'intérieur du gâteau. Il dépose sa recette sous son nom personnel "Gâteau Labully". Cependant, le gâteau de St Genix était né. Son succès immédiat s'amplifie très vite. Bientôt, tous les pâtissiers du secteur puis ensuite bien au-delà, le fabriquent.

Composition : oeufs frais, beurre, farine, sucres, pralines aux amandes entières, eau de fleur d'oranger. Aujourd'hui comme autrefois, le gâteau est emballé de façon bien reconnaissable dans son papier sulfurisé rouge et blanc aux couleurs de la Savoie.