Noix de Grenoble

La noix de Grenoble pousse sur les noyers de la Vallée de L’Isère. Les eaux de la rivière apportent sa finesse caractéristique et sa fraîcheur à la noix de Grenoble. La conduite naturelle des noyeraies est facilitée par l’altitude du verger, situé entre 150 et 500 mètres d’altitude. La fraicheur du climat alpin de lavallée est une garantie pour le fruit, car il la protège et affine son goût. La noix de Grenoble n’existe que dans sa coquille dorée, protection garantie ! Cette coque, elle-même à l’abri durant la croissance du fruit dans le brou vert de la noix, protège les deux cerneaux blonds qui grandissent, préservés de tout contact extérieur. La noix de Grenoble se consomme fraîche ou sèche. Ses utilisations sont multiples en cuisine, pâtisserie, confiserie. La noix de Grenoble bénéficie d’une appellation AOC depuis 1938. Dès 1996, l’Union Européenne l’a reconnue en Appellation d’Origine Protégée.